Prof. Dr. Ir. Florentinus Gregorius Winarno. lahir pada tanggal 15 Februari 1938 di Klaten, Jawa Tengah. Prof. Winarno dikenal luas sebagai pakar teknologi pangan & gizi bertaraf internasional, dan sempat menjadi President Codex Alimentarius Commission (CAC) sebuah badan yang menetapkan standar mutu pangan di bawah FAO dan berkedudukan di Roma, Italia, selama dua periode di tahun 1991-1995. Prof. Winarno adalah salah seorang perintis yang tetap setia mengawal perjalanan program IRN hingga saat ini. Beliau pernah menjabat sebagai Rektor Universitas Katoliki Atmajaya Jakarta (2007-2011). Prof. Winarno sejak muda aktif menulis dan menerbitkan buku-buku yang menjadi referensi di bidang pertanian, teknologi pangan, gizi, dan bioteknologi. Pada tahun 2010, Prof. FG Winarno dinobatkan sebagai Bapak Teknologi Pangan Indonesia oleh Museum Rekor Indonesia (MURI).